Siamo alle prese con gli esperimenti col panettone!!

il panettone e' venuto basso, dobbiamo scoprire le cause :-((

ora siamo alla fase della crescita , piacendo a Dio tra 5 ore vedremo il result !!e speriamo ben per il panettun !!!!

qui ho aggiunto uvetta, scorzette di arance, cedro non ne avevo,..e il resto degli ingredienti.

Qui e' cresciuto

PRIMO IMPASTO, dopo la biga con pasta madre.

l'esperimento e' nella stanza apposita su

panperfocacciaeu/http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=33&t=15264&p=182162#p182148

Il pane di Toto' con lievito madre e impasto diretto

Questo su e' quello che ho fatto l'atro ieri a casa di mia suocera

qui
http://vivalapolpetta.blogspot.com/2011/10/pane-tipo-cafone-senza-impasto.html

E' un pane buonissimo , credo che diventera' il nostro pane quotidiano , grazie Padre e grazie a Toto',qui' la ricetta sul suo blog http://vivalapolpetta.blogspot.com/

e su

http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=12&t=15154

www.panperfocaccia.eu/

1100 farina bianca io ho usato l'integrale 1 kilo + farina bianca 100 g.+ semola rimacinata 1oog.

100 g.crusca

775 g di acqua

150 grammi pasta madre

5 cucchiaini rasi di sale

Si impasta il tutto la sera e si fa' lievitare tutta la notte 12 ore , dopo si fanno le pieghe e si forma in due pagnotte , si lascia lievitare altre tre ore e poi si inforna a 230 gradi per 35 minuti

lo consiglio perche' e' buonissimo è profumatissimo e digeribilissimo