polpette ,costolette scottadito, melenzane da fare sott'olio,compleanno ,coniglio, parmigiana,cappello ......

Sto' facendo tante cose in questo periodo tra l'altro peperoni in agrodolce,non scrivo molto pero' ve ne sarete accorti, non sempre le cose girano nel verso giusto, ma grazie a Dio qualche momento bello sempre c'e'
!!!!

Passiamo a presso!! Pasta con le sarde ,ricetta sicula.focaccia con stracchino, ricetta a breve!!

pasta CON LE SARDE

FETTA DI FOCACCIA CON STRACCHINO

Sse non stiamo attenti non ne rimane neppure un pezzettino!!!!!!

di questa focaccia con lo stracchino ve ne parlero' in seguito ,ve la presento ed e' davvero molto soffice e buona, con aggiunta di noci....... eccola
focaccia allo stracchino
3 uova
300gr di farina
100gr parmigiano grattugiato
200 gr di stracchino
1/2 bicchiere di olio di semi, latte, sale, pepe, noce moscata1 bustina di lievito per torte salate.
Sbattere le uova e unire quindi il parmigiano, lo stracchino, la farina setacciata insieme con il lievito, l'olio di semi, il sale, il pepe e la noce moscata, amalgamare bene aggiungendo eventualmente latte sino ad ottenere un impasto non troppo duro, ma neanche molle . Mettere nello stampo imburrato e infarinato e cuocere al forno a 180° per circa mezz'ora. Si possono anche mettere dei mezzi gherigli di noce sulla torta, disposti a corona, o anche al suo interno.Ottima per accompagnare i salumi .Può essere farcita e presentata a cubetti, magari per un buffet. Ricetta di Maria Galeone, Sul forum panperfocaccia.
http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=12&t=6256

pasta con le sarde dal forum http://www.panperfocaccia.eu/forum/

http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=2&t=1189

tipica del palermitano fatta ieri ,molto buona.

l'insolita fettina

La nostra insolita per non dire solita fettina , perche' stiamo a dieta, anche se non sembrerebbe ,ma si chiama pesce,un po' palliduccia vero?Ma counque ci fa' tanto bene , e anche per la dieta, con questa preparazione , partecipo alla raccolta di lady cocca http://ilmondodiladycocca.blogspot.com/2009/05/nuova-raccoltapioggia-di-premie.html, sono un po' ritardo in verita' e comunque la metto lo stesso ..poi si vedra'.

FILETTI DI ORATA AL FORNO

Ricetta semplice semplice ed a modo mio per una serata calda e con poca voglia di mangiare e cucinare Filetti di orata ( la pescheria del supermercato li 'svendeva' perchè nessuno li acquistava..)trito aromatico + panegrattugiato - pochissimo aglio tritato mandorle tritate sale pepe q.b brodo vegetale o vino bianco. Lavare i filetti ed asciugarli bene.In una ciotola mettere il trito aromatico con il pane grattugiato, l'aglio tritato, sale e pepe e con la punta delle dita mescolare il tutto. Cospargere i filetti , mettere un pò di mandorle, un filino di olio evo ,

Prendere una pirofila, ungerla con olio, disporre i turbantoni ed irrorare o con brodo vegetale o col vino a piacere e secondoil gusto.Infornare per un quarto d'ora , levare il sugo in eccesso e terminare la cottura per una altro quarto d'ora max.Servire con del purè e, una dadolata di zucchine, peperoni rossi e gialli e melanzane, funghi e patate....... e buona cena

Li ho fatti per pranzo e non li ho arrotolati eccoli qua'

Buon giorno!!!

Buona giornata e buon lavoro in cucina, stamani, mi sono data alle pulizie della veranda , grazie al frescolino che si sentiva nell'aria., vi lascio questo dono preso dal blog sfizi e delizie,

http://sfiziedelizie.myblog.it/ Buona giornata a tutti!!!!!

Grazie Lacrima :) per il dono!! Brioche con pasta madre!!!

Ringrazio Lacrima per questo bel dono che mi ha fatto,grazie!!

Ricetta delle Brioche con pasta madre:

QUESTA ricetta l'ho presa dal forum di gennarino.org Brioche con Lievito Madre di Smpiu ,siccome andavo spesso alla ricerca di brioche morbide e senza grassi , appena l'ho letta e siccome ho in casa la pasta madre mi sono messa all'opera ieri mattina e il risultato per me e' stato soddisfacente

Ripeto qui la ricetta di Smpiu:

Ingredienti:350 lievito madre appena rinfrescato

150 ml latte

100 gr zucchero

1 uovo

1 cucchiaio raso di malto d'orzo

400/450 gr di farina

50 gr burro

Sale

Aromi a piacere (vaniglia,limone, arancia)

Appunti:ho fatto questa ricetta .. spesso in questi giorni * :zucchero: l’ho anche aumentato a 150 gr, credo sia da gestire a gusto personale;uovo: non ve ne dimenticate perché altrimenti perdono veramente tanto!! malto d'orzo: ho utilizzato quello liquido e denso che si trova in erboristeria;farina: dalla ricetta da cui sono partita metà manitoba da supermercato e metà farina 00, io ho utilizzato quella per pizza;burro e sale: seguendo i vari suggerimenti presi qua e la.. ho sciolto il burro e ho unito il sale e gli aromi, l’ho aggiunto, non caldo, ad impasto formato facendolo assorbire piano piano  .. pieghe: ho fatto delle pieghe che non erano previste nella ricetta originale;Procedimento:Ho utilizzato la macchina per il pane, programma impasto, inserendo :1 – lievito madre spezzato;2 – latte a temperatura ambiente mischiato con l’uovo3 – zucchero4 – malto d’orzo5 – farinaQuando l'impasto è formato, ho aggiunto 50 gr burro sciolto con dentro il sale (mezzo cucchiaino) e vaniglia (semini), olio essenziale di limone e di arancio (poche gocce).¬– fatto lievitare fino al raddoppio.– diviso in due l’impasto e steso in forma rettangolare gli ho dato le pieghe 2 volte;¬– steso in forma circolare ho tagliato a croce formando 8 triangoli che ho arrotolato partendo dalla parte più larga verso quello più piccola. (prima di arrotolare, in una delle tante repliche ho anche aggiunto marmellata o crema o gocce di cioccolato), quindi in totale 8 + 8 = 16 brioche;– sistemate nella teglia lasciando spazio tra le brioche appena formate perchè lievitino– fatte lievitare tutta la notte, o fino al raddoppio– infornate a 180° per 10-15 minuti (a gusto personale e secondo il vostro forno.. il mio ultimamente ha qualche problemino, quindi i tempi e la temperatura potrebbe non essere attendibili )– spennellate bollenti di glucosio ed imbiancate con zucchero a velo per rifinire (oppure, per risparmiare calorie, per dare morbidezza spennellare appena uscite dal forno solo con acqua).