Fatti raffreddare a testa in giu' con il sistema di Gaetano con i due ferri da calza...
E poi l'impasto finale, prima di metterlo negli stampi
U n bellissimo impasto con delle uova belle rosse rosse,vedi sopra,oggi il computer e'' lentissimo peggio della crescita dei panettoni ih ih 
Dopo il taglio a croce si e collassato a centro e nella cottura non si e' ripreso, premetto che ha lievitato per abbondanti 19 ore un po' troppe,l'errore,vedremo alla prossima...queste cose che scrivo possono essere motivo di evitare di fare errori nello svolgimento dei panettoni...
Dopo i nanetti s'e' visto qualcosa di meglio ah! ah ! Sapore buonissimo, visto gli ingredienti, sono spariti anche i nanetti , spazzolati ,si domandavano cosa fossero,noi abbiamo mantenuto il segreto,mi chiedevano se li avevo comprati ecc ecc... certo se vengono bene e' tutta un 'altra soddisfazione ...alla prossima ...non desisto!!
p.s. Attenzione affinche' gli stampi siano da un kilo o altra pezzatura adeguata ...negozi seri!!!!
Annamaria dai forza vedrai che alla fine la spunterai tu. Ti posso dare un suggerimento prova queste ricette , posso garantirti l'uscita per il panettone e non devi perdere la testa con il lievito madre ..io li ho provate con successo . una l'ho postata e l'altra la devo ancora postare .
RispondiEliminaQuesti sono i link :
http://federicaincucina.blogspot.com/2009/12/panettone.html
http://andras-lacucinadisilvy.blogspot.com/2009/12/panettone.html
vorrei sapere la dose che hai usato perchè ne vedo poco nello stampo di carta
RispondiEliminaLa dose e' da un kilo, ma la negoziante per errore mi ha dato i pirottini piu' grandi, ho utilizzato un kilo di farina e 350grammi di pasta madre, poi le uova ecc..morsettina,
RispondiEliminagrazie Mary per l'incoraggiamento!!:-))
Vedrai che alla fine ci riuscirai la seconda prova è già stata migliore della prima la prossima sarà un successo ciao Luisa
RispondiEliminaGrazie soleluna!!!smack!!
RispondiEliminaper interpretare la foto col panettone a testa in giù ci ho messo mezz'ora!!! che fantasia!! che tecniche!!!
RispondiEliminanon c'è due senza tre...in senso buono, naturalemtne!!!Quano alla fine ti farai il panettone bello gonfio, avrà un sapore speciale per te!!^^
il proverbio dice chi la dura la vince e allora... intanto ti voglio fare i complimenti per il..coraggio , mi sembra una tale impresa che a me manca proprio il coraggio per iniziare il tutto!
RispondiEliminaciao Reby
Non desistere. Ho fatto il pandoro tre volte e ora non riesco mai a postarlo!!!
RispondiEliminaNon mi sembra male il tuo!!!
Un abbraccio... :-))
questo panettone a testa in giù è troppo simpatico! :-)
RispondiEliminaauguri!