Venerdi' ho fatto il tortano e la torta con la ricotta

il primo l'ho fatto seguendo all'incirca la ricetta di mia madre... all'incirca perche' lei non ama il formaggio e qui' invece ci sta':

1 kilo di farina

un cubetto di lievito

sugna....a piacere

sale quasi due cucchiaini

pepe a piacere

acqua q.b.

Fai l'impasto e lavoralo per 10 minuti, poi lo spiani sul tavolo e metti tutti gli ingredienti che preferisci: io ho usato un mix gia' pronto di salame, formaggio, prosciutto e mortadella

fai una bella grattuggiata di formaggio parmigiano, se hai il pecorino ancora meglio ,

fai una bella spolverata di pepe

poi riempi con tutti gli ingredienti: Io ho messo un misto gia' pronto,arrotola, e metti in ruoto spalmato di sugna, fai crescere fino all'orlo, il mio stava sbordando ...quindi ho acceso il forno e l'ho messo a cuocere in forno caldo per circa un'ora , con la prova stecchino.

Dimenticavo che sopra ho messo tre uova che ho coperto con della pasta del tortano, e che ho usato una farina 0.