il pane di Susy con l.m.

nel forum panperfocaccia, si trova la ricetta di questo pane morbido e croccante allo stesso tempo, fatto con farina bianca ,di semola e integrale,vi metto la foto, la ricetta

500g.acqua

200g semola

200g farina integrale

350g. farina bianca

400g. pasta madre

15g.sale

un cucchiaino di malto d'orzo , io ho messo miele perche' non ne avevo,

si scioglie il lievito madre in 500g. di acqua,si uniscono tutte le farine e il malto, si mescola un po' si lascia li' 45' minuti poi si impasta per circa 10 minuti e si unisce il sale

si fa' lievitare per un'oretta circa,

poi dopo si fanno le pieghe e si lascia ancora lievitare per circa due ore

Sarebbe preferibile impastare la sera per poi infornare al mattino

Si prende poi l'impasto e si mette in bustona col recipiente e si mette in frigorifero 5 o 6 ore al mattino presto suona la sveglia o il gallo, io mi sono svegliata alle sei ho accceso il forno a 250 gradi appena e' arrivato a temperatura, ho preso l'impasto dal frigo e l'ho ribaltato sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno, ho messo una teglietta con un bicchiere di acqua e appena il forno e' stato pronto ,ho messo a cuocere, ho abbassato la temperatura a 200 gradi come Assunta spiega nella ricetta, ed ho fatto cuocere per 45 mjnuti dopo altri 15 minuti con il coltello in fessura, e' venuto un bel pezzo di pane croccante e morbido , saporito e' inutile che ve lo dico, ebbene si ,Gaetano lo ha trovato leggerissimo, gli ho detto attento che va' giu' che e' una bellerzza ahahah!!!

Siamo alle prese con gli esperimenti col panettone!!

il panettone e' venuto basso, dobbiamo scoprire le cause :-((

ora siamo alla fase della crescita , piacendo a Dio tra 5 ore vedremo il result !!e speriamo ben per il panettun !!!!

qui ho aggiunto uvetta, scorzette di arance, cedro non ne avevo,..e il resto degli ingredienti.

Qui e' cresciuto

PRIMO IMPASTO, dopo la biga con pasta madre.

l'esperimento e' nella stanza apposita su

panperfocacciaeu/http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=33&t=15264&p=182162#p182148

Il pane di Toto' con lievito madre e impasto diretto

Questo su e' quello che ho fatto l'atro ieri a casa di mia suocera

qui
http://vivalapolpetta.blogspot.com/2011/10/pane-tipo-cafone-senza-impasto.html

E' un pane buonissimo , credo che diventera' il nostro pane quotidiano , grazie Padre e grazie a Toto',qui' la ricetta sul suo blog http://vivalapolpetta.blogspot.com/

e su

http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=12&t=15154

www.panperfocaccia.eu/

1100 farina bianca io ho usato l'integrale 1 kilo + farina bianca 100 g.+ semola rimacinata 1oog.

100 g.crusca

775 g di acqua

150 grammi pasta madre

5 cucchiaini rasi di sale

Si impasta il tutto la sera e si fa' lievitare tutta la notte 12 ore , dopo si fanno le pieghe e si forma in due pagnotte , si lascia lievitare altre tre ore e poi si inforna a 230 gradi per 35 minuti

lo consiglio perche' e' buonissimo è profumatissimo e digeribilissimo

oggi tagliatelle con i fagioli

Eccomi qui con la ricetta di Dani su panperfocaccia, sono veramente buone da provare

Ho comprato degli spollichini (fagioli freschi ..per chi non conosce il nome )e fatto un sughetto facendo sfriggere la cipolla con sedano cipolla e carota..io non l'avevo..

poi si aggiunge del prosciutto crudo due fettine tritate si fa' rosolare e poi si aggiunge della passata di pomodoro , si fa' cuocere per 20 minuti, aggiungendo anche un paio di mestoli della cottura dei fagioli, dopo si aggiungono due mestoli di fagioli cotti e ancora 10 minuti di cottura...si fa' cuocere la pasta e si condisce con questo sughetto e una spolverata di pecorino romano

veramente ottima grazie Danidani

ps dimenticavo ..non dimenticare di aggiungere al sughetto del peperoncino piccante...UAUAU...BUON APPETITO

Ho lasciato i fornelli...

Per la dieta si fa' questo ed altro , questo e' uno dei tanti motivi perche' non sto' piu' scrivendo, ieri pero' il liquore a fragola di Luciana su panperfocaccia l'ho continuato a fare....ho messo un kilo di fragole profumate in 700 grammi di alcoll a macerare per 15 giorni,poi ieri ho aggiunto 500 grammi di zucchero sciolto in 750 grammi di acqua e fatto raffreddare, la foto la mettero tra 20 giorni quando sara' pronto il fragolino...la foto sopra riprende il nostro terrazzino, e una pianta da poco aquistata , purtroppo mi e' rimasta solo la foto perche' la pianta e' morta,:-(

Ci manco da parecchio.....

Mena ha compiuto 18 anni!!!!

il compleanno di Mena , festeggiato con la torta Kinder,guarnizione a canestro di panna e cioccolato

sono ormai 4 mesi che non scrivo, abbiamo iniziato una dieta drastica, Gaetano ha perso 5 kili ed 3 , ma ogni tanto bisogna staccare la spina, ultimamente dopo il coniglio arrosto

Buon giorno ......informazioni e ho fatto gli struffoli!!!

Mi state vedendo molto poco ultimamente,e' da Agosto che lavoro come badante a casa di mia suocera,questo mi toglie molto tempo e tante energie, ma il mio blog e' sempre nel mio cuore , perche' qui' posso espimere parte della mia vita

questi sono i miei

suoceri da giovani, lui e' andato via agli inizi di settembre dopo un mese che ero li' e adesso faccio compagnia a lei che e' rimasta sola , le faccio la spesa e cerco di alleggerirla per casa per non farla andare avanti e indietro, prendendole le cose le occorrono ......aiutandola, e facendole compagnia, nei giorni che sto' a casa pero' almeno gli struffoli li dovevo fare, questa e' una foto che gia' avevo, quella recente e' sull'intestazione, la ricetta e' molto semplice
mezzo kilo di farina
100 grammi di zucchero
70 grammi di burro.
4 uova
pizzico di sale
grattugiata di limone
io ho grattugiato anche un' arancia
liquore,anice io ho messo un liquore al mandarino che avevo fatto in casa
fare la fontana e mettere tutti gli ingredienti ,al centro lavorare velocemente , poi fare tanti salamini che andranno tagliati piccoli e poi fatti friggere in olio bollente medio,per evitare che brucino
dopo fare uno sciroppo con 250 grammi di miele
100g. di zucchero
farlo sciogliere dolcemente in una pentola capiente e quando la schiumetta sopra scomparira, toglierlo dal fuoco, versarvi gli struffoli dorati mescolare e poi mettere su vassoi dandogli le forme che desiderate,
ricoprire con diavoletti ciliegine candite e frutta candita a striscette...sono cosi' buoni almeno al sud li apprezziamo molto e specialmente a Napoli

Tanti auguri a tutti !!!

Questo anno voglio

mandarvi i miei auguri piu' sinceri a chi passera' di qua' che possiate trascorrere un sereno fine anno e un bellissimo anno nuovo e che possiate vedere realizzati tutti i vostri desideri

AUGURI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Augurando a tutti buon NATALE...,ECCO LO SWAP DI UNIKA

NATALE, E' OGGI E AUGURO A VOI TUTTO IL BENE DI QUESTO MONDO.

TORNADO ALLO SWAP DI UNICA ECCO LA FOTO O PER MEGLIO DIRE QUEL CHE RESTA DELLO SWAP MOLTO GRADITO DI LUCIANA , CON MIO RAMMARICO HO APPRESO CHE IL MIO NON GLI E' ANCORA ARRIVATO PUR AVENDOGLIELO SPEDITO IL 15 DICEMBRE FARA' fede il timbro postale,

Partecipo allo Swap di Unika... Annamaria I Paceri della vita

Ok tutto a posto ora aspettiamo indicazioni in merito grazie unika !!

Rieccomi dopo una lunga latitanza....

Sono accadute diverse cose, , il mese Agosto abbiamo pensato bene di dedicarlo ai miei suoceri , dopodiche' mio suocero e' venuto a mancare il 4 Settembre.

Sono rimasta molto male , avevo cominciato ad andare tutti i giorni a Napoli per assisterlo ma.....

Ora vado da Mamma Giovanna che e' rimasta vedova e le faccio compagnia tutta la mattinata fino alle 14,30,dopodiche' ritorno a casa con Gaetano che vado a prendere al lavoro , quindi rincasiamo alle 15,30, solo ora ho trovato di nuovo la forza di ricominciare a scrivere .

Di solito pranzo assieme a lei e devo dire che e' molto brava in cucina, papa' Angelo gradiva molto la sua cucina, presto vi mostrero' almeno qualche foto , perche' il sapore non si puo' descrivere sul blog. Ma io sto' ingrassando parecchio...^_^

Buon di' rieccomi di nuovo qui', un po' di riepilogo

Deliziose...............................

I pomodori ripieni di riso accompagnato da patate al forno e le melenzane in agrodolce ricetta di danidani sul forum pan perfocaccia!!

Tra un pranzo e l'altro qualche volta ho cucinato ..ho rifatto la focaccia con la pasta madre....bella soffiice e saporita..

e poi.. ancora bei momenti .

Si mangia sempre troppo in estate, questo e' solo l'antipasto..sotto quelle fette di prosciutto ci sono due mozzarelle

Luglio e' trascorso tra pizze e amici in vari momenti

figlie nipotine e nostri vicini nonche Giovanni al centro. A Giugno siamo stati ad Agropoli

Ciccio , Imma e altri fratelli della chiesa..Eravamo tantissimi..Qui in alto un gruppetto della nostra zona..

chiaramente tra pranzi materiali e spirituali..

vicini al mare s'intende...con le figlie e Gaetano , abbiamo trascorso un bel week and

...qui' a maggio all'hotel Santa Caterina a Scalea,

la buona cucina

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la buona cucina

le nostre vacanze ad Agropoli con figlie e nipotini

Scusate la latitanza!!! Ho fatto la Paris -Brest

Sono stata molto male con l'orecchio , ora va' un po' meglio ,c'e' n 'e voluto pero' :-(

E' LA PRIMA VOLTA CHE LA FACCIOOOOO!!.

A COLAZIONE NE E' VOLATA META'!!

Una semplice pasta bigne' fatta a forma di ruota di bicicletta tagliata a meta' e riempita con panna fragole e crema pasticcera.

bell'incontro a Napoli con le amiche del forum pan perfocaccia!!

gnocchi per noi!!

cozze per Cinzia!!

Quella bocca ..dovro' smettere di parlare sempre!!!

Sullo sfondo Rosanna Assunta Cinzia ed Elisabetta in ottima forma fisica io piu' cicciottella ho fatto la foto nascondendomi dall'obiettivo , piu' tardi mettero' una foto fattami da Cinzia che e' diventato il mio nuovo avatar nel forum panperfocaccia. Eccolo!!

Assunta e' venuta da Villammare , vicino Sapri affrontando un bel viaggioscusate le foto che come al solito improvviso

Eccoli i deliziosi bimbi ..

con i suoi due splendidi bambini!! al porto di Napoli proveniente da Milano e fatto imbarco a Genova....Ruggero si fa' riprendere un po' infastidito, ma poi fatta amicizia , non voleva lasciarci piu'!!

Assunta l'aiuta con i bimbi.. qui''''

Cinzia Cipri' sheff e ...tante.. tante .. tante altre cose !!!E' arrivata con quella navona grande sulla sinistra in fondo alla foto sopra

Elisabetta Cuomo , che pazientemente ci e' venute a prendere alla stazione, assieme ad Assunta pecorelli altra bravissima nella pasticceria, io sono scarzulell in questa materia tranne quando si parla di pastiere ed ora anche di colombe con la pasta madre stop..