Ho utilizzato le casarecce, la pasta liscia va' benissimo,
giovedì 29 ottobre 2009
Pasta con le bietole,panini con le olive.
Ho utilizzato le casarecce, la pasta liscia va' benissimo,
martedì 27 ottobre 2009
Mi associo allo sfogo di Adriano Cortinisio!!!!!



Non si fa' ...spacciare per propria una ricetta di un altra persona e' scorretto passate la voce a tutti!!!
POST DI ADRIANO , SE LO PASSATE FATE BENE !!!!
perdonate lo sfogo...
Siamo alle solite, forum e blog sono considerati da tempo luoghi dove attingere a piene mani senza chiedere autorizzazioni di sorta.
Stavolta è una “illustre signora” l’autrice (non alle prime armi) dell’ ”appropriazione indebita”.Il 6 di ottobre è andata in onda in una nota trasmissione televisiva, la nuova ricetta della signora in questione, che guarda caso è la copia conforme della mia, datata 2007 e da me inventata di sana pianta, presa dal blog (o da un forum nel quale l’avevo inserita di mio pugno), infischiandosene della licenza Creative Commons, la quale recita chiaramente cosa si possa o meno fare del materiale da me pubblicato ed in calce alla quale prego di chiedere il consenso prima di utilizzare quanto da me scritto.La MIA crostata di mele e mandorle oramai già gira per la rete come ricetta della nota co-conduttrice, e come tale è anche sull’archivio della rete televisiva che ospita la trasmissione.
Ma è possibile che sia talmente facile e rimanga impunita l’appropriazione del lavoro altrui, spacciandolo (addirittura su una rete di Stato) per proprio?
Mi viene il dubbio che sia così, dal momento che la signora non è nuova a questa pratica: nel lontano 2003, Lydia, di Tzatziki a colazione, vide pubblicata una sua ricetta (che per lungo tempo fu un tormentone che girava nei vari forum), anche questa volta un semplice copincolla, in un libro la cui autrice è proprio la signora e le cui ricette provenivano dalla trasmissione in questione. Ne parla qui, tra parentesi vi consiglio anche di provare la torta caprese cioccolato bianco e limone, a me piacque tantissimo.E’ proprio tanto difficile spendere due paroline sulla paternità delle altrui cose, a salvaguardia della correttezza personale e dell’altrui lavoro?Oltre a questi due casi, ce ne sono altri di cui non parlo in questo momento ma che denunciano un’abitudine di vecchia data a questo comportamento a dir poco scorretto.
Ringrazio quanti vorranno linkare questo post
lunedì 26 ottobre 2009
Tortellini in brodo, come piacciono a mia nipote!!!
venerdì 23 ottobre 2009
Ieri zucca e riso,oggi pasta e zucca. Evviva la zucca!!!
mercoledì 21 ottobre 2009
PARTECIPO PER LA VINCITA DI UN TEMPLATE..PERSONALIZZATO

Contest by Blografando & Adelebox
Adele , e' l'autrice del contest, sono felice di essere nella sua lista , sono sempre alla ricerca di qualcosa che possa esprimere la mia personalita' e anche nel campo culinario avere qualcosa di personale , mi metto in lista e aspetto speranzosa grazie Adele per questa opportunita, e per la tua creativita' che anche in cucina non guasta .Annamaria
lunedì 19 ottobre 2009
torta di ricotta con carciofi e....
sul forum panperfocaccia ..http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=2&t=11981&start=0&st=0&sk=t&sd=a
Ingredienti impasto:
250 gr farina 0 (io avevo la 00)
250 gr ricotta
100 gr burro
un pizzico di sale (la ricotta già ne contiene)
Ripieno:200 gr prosciutto cotto affettato
150 gr provola
200 gr cuori di carciofo
3 uova
2 cucchiai colmi di panna fresca
50 gr di parmigiano grattugiatoolio evo,
sale e pepe
Sulla spianatoia disporre la farina a fontana, unire la ricotta, il burro a tocchetti e il sale. Impastare fino a quando si otterrà un composto ben amalgamato.In una padella con un cucchiaio di olio versare i carciofi, sale e pepe. Far cuocere per 10 minuti.Stendere l'impasto e rivestire uno stampo di 32 cm di diametro (io utilizzo uno stampo per crostate) lasciando fuoriuscire la pasta dai bordi.Adagiare sul fondo facendo degli strati prima con le fette di prosciutto, poi la provola a fette ed infine i carciofi.In una ciotola sbattere le uova con il parmigiano, un pizzico di sale, la panna e versare il composto nella teglia.Piegare i bordi della pasta e infornare a 180° per 30/35 minuti.
mercoledì 7 ottobre 2009
Li ho rifatti stamani e sono sempre tanto buone!! DOSE DOPPIA STAVOLTA!!!
Appena mi finiscono e rinfresco la pasta madre non posso fare a meno di fare queste deliziose brioche, sono di una semplicita' inaudita, sono sofficissime, bisogna aspettare solo il tempo necessario alla loro crescita poi 10 minuti max 15 e sono pronte,cosi' naturali Gaetano le preferisce ..poi spazio alla fantasia.LE MITICHE BRIOCHE CON PASTA MADRE , SU PAN PER FOCACCIA RICETTA DI SMPIU'!!!
martedì 6 ottobre 2009
spaghetti con le vongole...Un classico!! Pardon ho messo le tagliatelle all'uovo
domenica 4 ottobre 2009
Oggi ravioli di gamberi al ragu' di mare , e fritturina!!!!
Buonissima!!!!
mercoledì 30 settembre 2009
polpette ,costolette scottadito, melenzane da fare sott'olio,compleanno ,coniglio, parmigiana,cappello ......
giovedì 17 settembre 2009
Passiamo a presso!! Pasta con le sarde ,ricetta sicula.focaccia con stracchino, ricetta a breve!!
focaccia allo stracchino
3 uova
300gr di farina
100gr parmigiano grattugiato
200 gr di stracchino
1/2 bicchiere di olio di semi, latte, sale, pepe, noce moscata1 bustina di lievito per torte salate.
Sbattere le uova e unire quindi il parmigiano, lo stracchino, la farina setacciata insieme con il lievito, l'olio di semi, il sale, il pepe e la noce moscata, amalgamare bene aggiungendo eventualmente latte sino ad ottenere un impasto non troppo duro, ma neanche molle . Mettere nello stampo imburrato e infarinato e cuocere al forno a 180° per circa mezz'ora. Si possono anche mettere dei mezzi gherigli di noce sulla torta, disposti a corona, o anche al suo interno.Ottima per accompagnare i salumi .Può essere farcita e presentata a cubetti, magari per un buffet. Ricetta di Maria Galeone, Sul forum panperfocaccia.
http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=12&t=6256
martedì 8 settembre 2009
l'insolita fettina
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La nostra insolita per non dire solita fettina , perche' stiamo a dieta, anche se non sembrerebbe ,ma si chiama pesce,un po' palliduccia vero?Ma counque ci fa' tanto bene , e anche per la dieta, con questa preparazione , partecipo alla raccolta di lady cocca http://ilmondodiladycocca.blogspot.com/2009/05/nuova-raccoltapioggia-di-premie.html, sono un po' ritardo in verita' e comunque la metto lo stesso ..poi si vedra'.
Li ho fatti per pranzo e non li ho arrotolati eccoli qua'
lunedì 7 settembre 2009
Buon giorno!!!


Buona giornata e buon lavoro in cucina, stamani, mi sono data alle pulizie della veranda , grazie al frescolino che si sentiva nell'aria., vi lascio questo dono preso dal blog sfizi e delizie,
giovedì 3 settembre 2009
Grazie Lacrima :) per il dono!! Brioche con pasta madre!!!


mercoledì 26 agosto 2009
Fiori di zucca in pastella
domenica 23 agosto 2009
Tarte Tatin ...torta di mele o pere o... girata
lunedì 17 agosto 2009
coppette yogurt greco e pesche
http://ilmondodiladycocca.blogspot.com/ dalblog di ladycocca, stamani ho lettoquesta ricetta e mi ha subito in curiosita , un po' perche' siamo a dieta, e un po' perche' fa' tanto caldo e quindi mi e' sembrata proprio un ottima idea, e' semplice da fare , la copio cosi' come e' scritta nel suo blog:
ingredienti per 5 o 6 coppette :
6 - 8 pesche piuttosto grandi ( se utilizzate le pesche classiche ne bastano 6 )
500 gr di yogurt greco magro
qualche fogliolina di menta
qualche amaretto da sbriciolare
Procedimento:
Lavate le pesche e fatele sbollentare per un minuto in acqua portata ad ebollizione;
Scolatele e fatele raffredare.
Togliete poi la buccia e tagliatele a pezzetti;
prendete metà delle pesche e frullatele assieme allo yogurt e alle foglioline di menta;
a questo punto mettete le rimanenti pesche sul fondo delle coppette e versateci sopra il frullato ottenuto;
finite con gli amaretti sbriciolati sopra.....
Io ho fatto meta' dose , lo yogurt l'ho preparato io , come di solito , poi non avevo gli amaretti e sopra ci ho messo delle briciole di cereali che avevo gia'.
stasera per cena ci siamo mangiate le due coppette, veramente sfiziose ..grazie Lady Cocca
così....Gnam Gnam!!!
domenica 16 agosto 2009
Pane della mezzora .
Dal blog di Imma http://caffeinefor2.blogspot.com/ ho preso questa ricetta del pane della mezzora l'ho fatto oggi sostituendo il lievito di birra con la pasta madre,200grammi appena rinfrescato e' venuto profumatissimo e fragrante.Buono specialmente in questo periodo che fa' caldo e poi perche' e' veloce da fare grazie Imma.Lo trovate anche sul sito di panperfocaccia
http://www.panperfocaccia.eu/forum/viewtopic.php?f=12&t=6185&st=0&sk=t&sd=a#p62688 sempre dalla ricetta di Imma . Buona serata a tutti e buon riposo a domani piacendo a Dio!!!
http://www.panperfocaccia.eu/
giovedì 13 agosto 2009
Pesto di rucola e pomodori secchi ,
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